灌園的水果

種果樹是一件很快樂的事，人快樂，鳥也快樂。

園子的土地面積在農人的眼中看來不大，卻熱熱鬧鬧地種下數十種果品，說是果品，是因為有些水果是長在樹上，有的不能說是樹，像百香果鳳梨之類。

園子中到底有幾種果樹呢？從沒仔細算過。自從把土地從前一位種植者手中接回來，就陸陸續續種下一些果樹，之後，每次到山下省道旁的園藝店，就看看有些什麼果樹苗，五六年下來，園中也種下不少植物了，趁現在反思的機會，好好把它想一想。有鳳梨數百棵、有百香果、有枇杷、有釋迦、有熱帶水蜜桃、有甕仔芭樂、有龍眼、有玉荷包荔枝、有酪梨、有檸檬、有柚子、有茂谷、有柳丁、有桶柑、有瓦倫西亞、有金桔、有金棗、有香蕉、有芭蕉、有芒果、有木瓜、有梅子、有李子、有樹葡萄、有桑葚、有洛神花、有熱帶水蜜桃、超過27種。有些種了以後到目前都沒結果，也忘了是什麼東西，所以說是超過27種，住在台灣真好，水果種類真多。

截至目前為止，有產出的只有百香果、芭樂、香蕉、桑葚、洛神、檸檬、鳳梨、枇杷、龍眼、木瓜、熱帶水蜜桃、釋迦、金棗，以上是依其產出量而定。

自己種的水果真的很好吃，（除了那棵嫁接過的芭樂外，因為它的風味一直在變，果型從最早的長型，現在已是圓型）。幾年下來，對於自己園子產出的果實，有很高的信心，我相信在市面上很難買到同一種類水果能這麼好吃。相對於一般慣行農法所種出來的果實，我只能說，我們的產出量比較少，果實比較小，果實停留在樹上的時間比較久，不符合經濟效益，除此以外，我們的果實風味跟市面上的比真的勝出很多。這其中時間是最大的因素是，在陽光雨露的滋潤下，慢慢熟成的果實風味自是不凡。

細說灌園果實的滋味

香蕉的滋味是有著QQ綿綿的口感，香氣很足，甜度就更不用說了。一串香蕉從開花到果實熟成，硬是比別人家的香蕉在樹上多掛上一兩個月，那甜度自然是好的了。可見得，水果按照他自己的步調熟成，不加人為的控制，比較好吃。灌園的香蕉採低維護方式種植，讓香蕉叢生，因為是叢生，也比較不怕風，連竹竿都沒立。不預期什麼時候有果實，只是香蕉開花時就很欣喜，知道可以有很多香蕉可吃了。香蕉的收成很豐盛，種香蕉以來沒遇到過什麼病蟲害，所以不理解一般慣行農法種香蕉為什麼要噴那麼多藥劑。

在台灣如果要推水果之王，我會不假思索的推鳳梨。鳳梨本身的滋味自不待說，香甜酸皆具，鳳梨的種類繁多，各有特色，更神奇的是即便是同一種鳳梨，卻可以有自己的滋味，每一棵鳳梨吃起來都略有差別，這就好像阿甘的巧克力，每一顆巧克力都有自己的特色。我是搬到南部以後，才知道台灣的鳳梨可以這麼好吃，可見北部的鳳梨多麼不好吃。記得八年前，在新竹買鳳梨吃，一顆鳳梨約120元，個頭比較大，可是好看卻不好吃。搬到南部後，不管在市場買的或是自己田裡產出的鳳梨，個頭比較小，卻是香氣滋味十足。夏天是鳳梨盛產的時節，每天都要來點鳳梨，鮮食，或切塊冷凍起來作鳳梨冰沙都好，那種幸福的滋味自是難忘。鳳梨作加工品也非常多，醃鳳梨，鳳梨酥，鳳梨果醬都很具特色，所以台灣的水果，我首推鳳梨。鳳梨還有一個好處是作了農人之後的我才知道的，它很好種，耐旱不怕風，病蟲害也少，是作有機或自然農法耕種都很適宜的果品，所以鳳梨是可以種得健康也吃的健康的食品。灌園的鳳梨也真的很好吃，只是一直以來不太夠吃，園子裡的雉雞也常幫著吃，所以還要向外採買，鹿野鄉種自然農法鳳梨的還不少，而且也都很好吃。

每天的咖啡渣和洗米水，想到時就往百香果根頭倒，就這樣百香果就可以在車棚上結實累累。它真是一種生命力很強的藤蔓植物啊，不怎麼照顧就自己長得很好，替我們的車子遮蔭，還給我們好吃的果實。它的產季從盛夏一直到秋末，甚至冬天還可看見幾顆百香果掛在藤蔓上。在我們家吃百香果是很豪情的，一大盆的百香果，把果肉挖出來放在碗公裡，吃的時候每人裝上一杯原汁喝將起來，這種感覺有一個字可以形容，爽。

枇杷是一種不耐放的水果，生產包裝也很不容易，輕易就碰傷，所以園子裡的枇杷真的就只能自產自銷。我吃枇杷的方法跟烏頭翁一樣，大部分時候就站在樹邊吃，剝完的皮吃剩的種子就地丟在樹根頭，如果記得的話就雙手合十向枇杷說聲謝謝，，名符其實地吃水果拜樹頭。

春天的時候，大部分的果樹都開花了，芸香科的果樹長滿了白色的小花，清晨晚上經過它時，香得不得，有一種浪漫的氣氛。花開之後，果實就長了出來，從夏天到冬天陸續有收成，這其中檸檬尤其地動人。夏天的食物中，我尤其地衷情於泰式料理，這時就需要很多的檸檬汁提味。檸檬除了作菜，作成飲料也很好喝，曾經吃過檸檬原汁作成的冰淇淋冰棒都非常可口，今年我會嘗試做檸檬冰沙，很期待今年的檸檬成熟時。

去年住在同一個村莊裡的朋友拿來幾枝桑葚的枝條，說這個品種的桑葚好吃，於是就找一小塊空地把它插種下去了。今年春天桑葚就結果了，枝條上掛滿了果實，人高興，鳥也很高興。每天就這麼人來鳥往，人往鳥來，幾天下來足地摘了兩小桶桑葚，而烏頭翁也是每天都吃得腮幫子鼓鼓的。我把這累積起來的桑葚用小火熬煮了約莫50分鐘，收成桑葚醬，放點糖，入罐放冷冰存。這一大罐子的桑葚讓我們吃上好一陣子，甚至還招待鄰居來家中早餐。很豪情地挖上幾大湯匙的桑葚醬，上面放一些優格或優酪乳，用玻璃碗盛裝起來，紫的紫，白的白，顏色很是漂亮。

在台灣只要想到水果，就覺得很幸福，也就還記得它真是一個寶島。猶記得，十幾年前，冬天去北海道，大雪蓋滿了地面，旅館裡除了海鮮及醃漬食品外，吃不到什麼新鮮蔬果，但旅館還是很貼心地為我們準備水果，原來是冷凍的荔枝，這在冬天的北海道也是難得了。但看在我這台灣人眼裡，台灣還有什麼水果產不出來的，四季都有新鮮水果呢！這也讓我感恩過去以來在水果品種改良孜孜不倦的農業試驗所的研究人員們，讓台灣成為一個名符其實的水果寶島呢。